Вебинар Мороженое 

На вебинаре показано и рассказано, как приготовить домашнее мороженое без специального оборудования и с помощью мороженицы. 

На вебинаре вы не просто узнаете, как приготовить разные вкусы мороженого, но и получите теоретическую базу и вдохновитесь самыми разными идеями подачи замороженного десерта! 

В программе:

- Торт-мороженое с банановой меренгой, сливочно-вишневым мороженым и йогуртово-лимонным

- Моти Малина-личи

- Мороженое в рожке Ананас-кокос-ром

- Шоколадная бомбочка с Крем-брюле для Глясе

- Эскимо

Сборник рецептов "Домашнее мороженое и сорбеты"

Рецепты и технология приготовления :

1. Пломбир
2. Брауни с маршмеллоу
3. Сорбет Кокос-киви
4. Джелато Авокадо
5. Кофейное с соленой карамелью
6. Шафрановое с кедровыми орешками и манговым топпингом 
7. Клубничное
8. Ruby с карамелизованным миндалем и ягодами вишни 
9. Фейхоа
10. Сорбет Чёрная смородина-лайм
11. Банановое с шоколадной крошкой 
12. Абрикосовое с фисташковым пралине 
13. Дынный сорбет
14. Шоколадное Карамельное мороженое с солью
15. Сорбет Грейпфрут-розмарин
16. Сорбет на игристом вине 
17. Мороженое с сыром Камамбер и грецким орехом
18. Earl Grey с пряными орехами 
19. Мороженое Клубника-маракуйя-ревень-базилик 
20. Фисташковое 
21. Манго с ванилью 
22. Сорбет Чёрная смородина-малина-личи
23. Крем-брюле с ириской 
24. Клубничный щербет
25. Фисташковое джелато
26. Замороженный йогурт 

Рецепты топпингов :

ягодный кули , ириска, маршмеллоу ,пралине , брауни и др.

!!! Теоретический материал :

-Классификация видов замороженных десертов 

-Состав мороженого и сорбентов 

-Характеристики ингредиентов

Сборник рецептов «Авторское мороженое и сорбеты»

16 проработанных и доведённых до идеала рецептов!
⠀
Баланс сладости и жирности в отличие от мороженого масс-маркета!
⠀
Яркий вкус и правильная текстура!
⠀
Необычные и более классические вкусы!
⠀
Обширные возможности применения рецептов: для приготовления дома, для использования в ресторанной подаче, для тортов-мороженого, для лимонадов и тд!
⠀
Какие же вкусы вы увидите в сборнике:
⠀
1. Фантастический шоколадный сорбет
2. Тыквенный пирог: тыквенное мороженое со специями
3. Черника-сметана-корица. Это бомба!
4. Тирамису. Идеально для подачи к кофе 
5. Авокадо-кокос. 2 варианта с vegan версией!
6. Сорбет арбуз-мята. Очень летний освежающий вкус!
7. Мороженое Масала. Для любителей пряностей.
8. Лавандовое мороженое. Очень тонкий приятный аромат!
9. Сорбет инжир-красное вино. Терпкий сочный вкус!
10. Мороженое Лемонграсс. Освежающий вкус и тонкий аромат цитруса.
12. Сорбет чёрная смородина-чабрец. Насыщенный ягодный вкус.
13. Сорбет Огуречный мохито. Можно использовать как основу для лимонада!
14. Лимонный пирог. Кисленькое лимонное мороженое с лимонным печеньем.
15. Шоколад-апельсин-перец Тимут. Классическое сочетание, а перец хорошо подчеркивает вкус апельсина.
16. Сорбет Клубника-личи-гуава.
⠀